Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche

Alexander Huber ist ein deutscher Koch und ehemaliger Präsident der JRE-Deutschland. Er wurde am 29. Januar 1979 in Pleiskirchen, Bayern, geboren.
Huber stammt aus einer Gastwirtsfamilie und wuchs im elterlichen Wirtshaus, dem Huberwirt, auf. Nach seiner Kochausbildung in Burghausen ging er auf Wanderjahre und arbeitete in renommierten Sternerestaurants, darunter das Hotel Bareiss in Baiersbronn und das Tantris in München.
2005 übernahm Huber den Huberwirt in elfter Generation. Er entwickelte die bodenständige Wirtshausküche seines Hauses weiter und serviert heute neben Klassikern auch elegante Spitzenküche.
Für seine Kochkünste wurde Huber mehrfach ausgezeichnet, darunter mit einem Michelin-Stern. Er ist Mitglied der Jeunes Restaurateurs d'Europe und war von 2019 bis 2022 Präsident der deutschen Sektion. Huber ist verheiratet und hat zwei Kinder. Sein bereits drittes Kochbuch "Dahoam: Bayerische Wohlfühlküche" ist im DK Verlag erschienen.

In diesem bayerischen Kochbuch warten Rezepte für jede Gelegenheit darauf, nachgekocht zu werden! Ob Ideen für die bayerische Brotzeit, vegetarische Hauptgerichte sowie solche mit Fleisch und Fisch oder süße Schmankerl – Alexander Huber gewährt Einblick in seine Wirtshausküche und verrät Ihnen zu jedem Gericht einen praktischen Tipp oder eine besondere Zutat, die das Ergebnis noch besser machen. Dabei sind die Rezepte keineswegs abgehoben, sondern gelingen dank hilfreicher Küchen-Hacks im Handumdrehen. An guadn!

Als Kind war ich oft in den Ferien in Bayern und seitdem liebe ich die bayerische Küche. Das Buch "Bayerische Wohlfühlküche" aus der Feder des Spitzenkochs Alexander Huber bringt rund neunzig Rezepte mit, von der deftigen Brotzeit bis zum Hauptgericht. Dabei gibt es auch ein eigenes Kapitel über vegetarische Hauptgerichte, was mir besonders gefallen hat. Und alle Rezepte lassen sich überraschend problemlos nachkochen. Kann ich nur weiterempfehlen, sicher auch eine prima Geschenkidee.

Hardcover / DK Verlag / 240 Seiten / € 29,95