Schmankerlzeit

Mit ihrem Buch Schmankerlzeit bringt Sabina Frauscher, bekannt als @pwrsabina, ein liebevoll gestaltetes und zugleich modern aufbereitetes Kochbuch auf den Markt, das der österreichischen Küche neues Leben einhaucht. Auf rund 60 Rezepten entfaltet sich ein authentisches, gleichzeitig frisch interpretiertes Bild der kulinarischen Seele Österreichs – deftig, süß, bodenständig und dabei überraschend vielfältig.

Ein modernes Herz für Tradition

Was sofort auffällt: Schmankerlzeit ist kein nostalgischer Rückblick, sondern eine Einladung, Klassiker neu zu entdecken – mit einfachen Zutaten, modernen Twists und einer alltagstauglichen Umsetzung. Frauscher beweist, dass Erdäpfel, Mehl, Speck und Topfen keineswegs verstaubt wirken müssen, wenn sie mit Kreativität und einem sicheren Gespür für Geschmack kombiniert werden.

Dabei bleibt sie den traditionellen Wurzeln treu: Rezepte wie das „Bratl in da Rein“, die Grießnockerlsuppe oder der Ribiselkuchen sind tief in der österreichischen Alltagsküche verankert. Und doch wirken sie nie altbacken. Kleine Kniffe – etwa in der Zubereitung oder Würzung – machen viele Gerichte leichter, zeitgemäßer und für die moderne Küche gut zugänglich.

Aufbau und Gestaltung

Das Buch ist klar strukturiert, optisch ansprechend und mit stimmungsvollen Fotos versehen, die Lust aufs Nachkochen machen. Gegliedert ist es in Kategorien wie „Jause“, „Fleischiges“, „Fleischloses“ und „Süßes“ – eine sinnvolle Einteilung, die sowohl für festliche Menüs als auch für schnelle Alltagsküche Orientierung bietet.

Besonders hervorzuheben sind die Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Sabina Frauscher schreibt in einem freundlichen, zugänglichen Stil, der auch Kochanfänger:innen an die Hand nimmt. Viele Rezepte werden von praktischen Tipps begleitet – etwa zur Resteverwertung, zur idealen Beilage oder zur Aufbewahrung.

Für wen ist dieses Buch?

Schmankerlzeit richtet sich nicht nur an eingefleischte Österreich-Fans oder Hobbyköche mit alpinen Wurzeln. Auch wer einfach mal „was Richtiges“ essen will – bodenständig, ehrlich, ohne Chichi – wird hier fündig. Die Rezepte sind größtenteils familientauglich, für den Alltag geeignet und bieten dennoch ausreichend Inspiration für besondere Gelegenheiten. Wer klassische Küche liebt, aber keine Lust auf veraltete, komplizierte Rezepturen hat, liegt mit diesem Buch goldrichtig.

Highlights

Einige Rezepte stechen besonders hervor:

Die Mostzelten sind ein herrlich knuspriger Einstieg in die Jausenküche.

Die Spinatknödel beweisen, wie schmackhaft fleischlose Hausmannskost sein kann.Das Milchbrot ist fluffig und aromatisch – ein echter Wohlfühlklassiker.

Und der Ribiselkuchen? Ein Hochgenuss aus süß-säuerlicher Kindheitserinnerung.

Dazu gibt es charmante persönliche Anekdoten und Hintergrundinformationen, die dem Buch Seele verleihen – man spürt, dass hier jemand mit Leidenschaft kocht und teilt.

Fazit

Sabina Frauschers Schmankerlzeit ist ein echtes Herzensprojekt – bodenständig, ehrlich und gleichzeitig zeitgemäß. Es bringt die besten Seiten der österreichischen Küche auf den Tisch, ohne dabei in Kitsch oder Klischee zu verfallen. Ein liebevoll gestaltetes Kochbuch mit alltagstauglichem Mehrwert, das Appetit macht und zugleich ein Stück kulinarischer Heimat vermittelt.

Ein ideales Geschenk – an sich selbst oder andere –, das noch lange in Gebrauch bleiben wird.